中国人对猪肉的情结有多深？从“家”字的诞生中可以见得。民以食为天，食以肉为先，肉以猪为大。西汉许慎在《说文解字》写道，“宀为屋也”，“豕为猪也”，两字合写为“家”字。可见，“家”字从一开始，就与猪有很深的渊源。对古人来说，圈养的生猪能提供食物安全感，也正印证了“猪粮安天下”这句老话。
以前，养猪“臭气熏天”，如今的猪圈洁净、整洁，这是一个产业的提升，更是一个行业综合素养提高的表现。日前，我们跟随揭阳市惠来县农业农村局工作人员到惠来县几个生猪产能调控基地走了一圈，看见了集自动化、智能化、数字化于一体的生态生猪养殖基地，所见所闻，令人惊叹不已。
智能化养殖，打造“二师兄”舒适生活
与传统猪圈的“脏、乱、臭”的环境不同，人们熟悉的传统养殖业正朝着数字化、智能化、工厂化转型升级。我们开车来到惠城镇后洋村“猫地山”一处山坳中，走进了2021年9月投产、省级生猪产能调控基地——惠来县宝盛园种养专业合作社。当我们提出走进生猪养殖基地参观时，宝盛园种养专业合作社负责人蔡佳鑫笑着说：“抱歉，为确保管理规范与生猪健康，预防生猪受到外界病源感染，养殖基地里面不开放参观。基地实行封闭式自动化管理，员工只有11人，主要负责每日的定时消毒与防疫工作。”
蔡佳鑫带我们来到宝盛园种养专业合作社办公楼实时监控大屏幕前，映入眼帘的是一排排“精装房”，随处可见定位栏、恒温设备、料塔输送等智能化养猪场的“标配”。这里的猪圈干净整洁，有独立的通风设备、精准的用餐服务，一间间隔开的小猪栏里，住着不同生长阶段的生猪，一头头生猪悠然自得，幸福感溢出屏幕。
大家都知道“大猪怕热”，产房温度过高会影响母猪的采食量与繁殖性能，因此养殖场要重视产房母猪的温度设置。针对母猪，宝盛园种养专业合作社为母猪产栏配备了环保空调，每只母猪都有专属的出风口；针对肉猪，亦有水帘降温系统改善其生活环境。
“在这里，猪不仅能享受冬暖夏凉的待遇，对于肉猪而言，能够实现24小时自由采食；对于母猪而言，根据生产需要，实行定餐、定量、定时投料饲喂。通过自动传输设备将料塔饲料输送到猪栏，实现全自动投料、智能饲喂、精准营养，保障了猪群的饮食健康和生产性能。而且智能化设备也大大减少了人员劳动量，便于生产管理。”蔡佳鑫如数家珍地介绍，“通过监控设备24小时对养殖环境、生猪生长情况进行监测、精准的自动化设备饲喂育肥，饲养员可以减少进出猪舍频率和接触生猪次数，极大降低疫病感染率；我坐在办公室就能实时掌握每个环节的细微变化，操控生产、经营、管理、服务各个场景的智能化应用……”
生态化发展，开启数字化路径养猪
从传统养殖到数字化养殖，一头生猪的转型之路折射了惠来县的数字化路径。
为保证猪种纯度，惠来县宝盛园种养专业合作社引进了纯种大白母猪与长白母猪，二者配种后产出二元杂母猪，其与杜洛克公猪配种后，最终产出三元杂商品肉猪。母猪从怀孕到产崽，全部实行数字化监控。通过母猪配种、繁育，仔猪在产栏经母猪哺乳20余日后，被送往保育栏保育约1个月，移送至育成栏饲养3—4个月后达100多公斤，就可出栏。蔡佳鑫洋溢着喜悦说：“我们这批猪再过两个月，便可销售了！”
在国家级生猪产能调控基地实时监控大屏幕中可以看到，生活区、生产区、供料区、粪污处理区等科学布局，定位栏、保育栏、分娩栏、育成栏错落有序，通风、温控、消毒等设备一应俱全，在这座专属于猪的“精装房”里，全县存栏量1万头以上的生猪规模养殖场有4个，年出栏生猪可达10万头以上。
“不同种类、不同生长阶段的猪所需要的生长环境、饮食需求不一样，需要分群、分区饲养、精准饲养。”广东德云科技种养有限公司负责人郑云星认为，数字化生态养猪需要科学布局以打通养猪全流程。
对于百姓普遍关注的养殖废弃物处理问题，作为国家级生猪产能调控基地，广东德云科技种养有限公司及惠来广垦畜牧发展有限公司负责人都进行了介绍，养殖场安装了自动消毒、污水处理、沼气发电等系统，粪污通过固液分离，固体做成肥料用于农业利用，粪液经沼气池发酵产生沼气，沼气进行发电；污水经深度处理后，可达到农灌标准，用于绿化浇灌、农田利用，甚至可冲洗猪圈。
科技赋能解决了传统养猪粪尿污染严重的问题，将生猪养殖污染物减量化、无害化和资源化利用，不仅不污染环境，还能实现种养循环，促进农业发展。惠来县这些省级、国家级生猪产能调控基地功能齐全、生态养殖程度高度智能化，颠覆了人们对传统养猪业脏、乱、臭的印象。窥斑知豹，这是惠来县在养猪业上的大迈步，也是走生猪绿色发展道路的缩影。
惠来县农业农村局副科职干部吴朝俊陪同采访时说：“2022年中央一号文件提出，加快构建现代养殖体系，保护生猪基础产能，健全生猪产业平稳有序发展长效机制。惠来县认真贯彻落实生猪产业发展各项扶持政策，目前，全县有4个国家级生猪产能调控基地、2个省级生猪产能调控基地和1家省级生猪屠宰标准化企业。如今在惠来，猪住新房、吹空调是常事，规模化、生态化、数字化生猪养殖业已形成一定规模。同时，构建了一条从生猪养殖、屠宰高质量全产业链，实现了由传统到数字化的巨大跨越。”
