中国人总说:“一方水土一方人。”和世界上其他地方的人相比,中国人对吃这件事格外上心,也格外讲究。中国人为什么这么爱吃?说起来倒也简单,吃的背后,包含的是中国的悠久历史、风土物候、四季时令、人情温暖,吃中包含着对中国人对生活朴素又真挚的热爱,吃什么、怎么吃,我们一贯有着自己的哲学观。在日常生活中寻到一口好滋味,足以感受到美食带来的幸福感与满足感。
小王对此深有体会。
在北京工作的第五年,小王的日常生活早已被各种外卖和预制菜占据,舌尖味蕾早已麻木,无肉不欢的他却很久没有吃到儿时那种冒着香气的、一口好肉的味道。不过他从未停止寻找记忆中最爱的味道。
和每个寻味的周末一样,这次小王走进了一家高级餐厅。在北京,这样的高级餐厅数不胜数,但小王还是对餐单上格外标注的那句“雪山黑猪梅花肉,来自北纬46度小兴安岭慢养专属庄园”格外感兴趣。当小王第一次尝到了那份特殊的梅花肉,嫩滑、香醇、与众不同,他才明白为什么要专门标注——在品尝的那一刹那,他仿佛被带到了一个远离尘嚣的雪山之下。他不禁好奇,这股与众不同的味道背后,到底隐藏着怎样的故事?
来自雪山黑猪的一口好肉
中国人自古就讲究“民以食为天”,而“无肉不欢,举世皆同”。大快朵颐的酣畅激发着人们对优质健康肉肉的向往。而本味,正是要将这吸收雪山精华的雪山黑猪,直呈每位食客面前。
很长时间以来,我们的餐桌上主要以白猪为主,但其实白猪是“舶来品”,黑猪才是真正中国传统的猪种之一。
黑猪在中国已有近五千年驯养史,济南南部山区舜耕一带的九重天豢龙岩遗址和今济阳徒河流域都是上古畜牧业养殖的重要传承地。16世纪李时珍所著的《本草纲目》中专门设有“兽部豕科”,记载了黑猪各部件不同的药用价值,弥足珍贵。与普通白猪相比,黑猪无论是在肉质口感还是营养价值上,都更胜一筹。
源自本味专属牧场,天然散养雪山黑猪
本味鲜物为了精益求精,优中选优,在遍访河南、湖南、陕西、东北等等黑猪养殖地之后,最后对比下来,来自东北小兴安岭的雪山黑猪,才是真正品质上乘的优质黑猪。于是,本味鲜物将独家牧场选在了北国全年150天降雪生态区中,在这里建立了本味雪山黑猪的专属庄园。
很多人也曾质疑,雪山黑猪会不会只是噱头?会不会名大于实?但当你真正踏上东北小兴安岭这片原始森林,问访雪山之时,你或许会开始羡慕一只猪的生活。
雪山之上,原始森林绿意正浓,雪山之水融化为山泉叮咚,驻足于此,指尖染成墨绿,我们向往的生活,竟是雪山黑猪们的日常。
不由得在心中轻叹:这自由惬意的日子啊,不就是我们一直向往的慢生活吗?
这是一个以快为尺度的时代,人类对速度的欲求填满了地表的每个角落,食物也不例外。和普通工业猪人工饲养三个月便出栏相比,经历300天天然散养慢生长的雪山黑猪似乎显得有些格格不入。只是“美食者不必是饕餮客——美食者重在食物的质,而非量”,在吃肉这件事上,我们大可多些耐心。
没有人工的干预,这里的一切都纯天然,从初春到暮夏,从秋日到冬夜,300多天的悠哉生活,雪山黑猪漫步在天地间,与树木虫蛙鸟共生,“渴饮山泉水,饿食野山珍”,不依赖人工饲料、生长激素,天然散养却意外增添了自然的风味,也让世人知晓,不是所有猪肉,都配得上「雪山黑猪」这个名字。
美味与健康的全新颠覆
生活水平的提升让人们从吃饱吃好,转向吃精致吃品质吃健康。
传统白猪肉腥味差,且脂肪含量高,与吃精致吃品质吃健康的理念背道而驰;肉味香、高蛋白、低脂肪的黑猪肉开始出现在大众视野,日益获得消费者追捧和喜爱。
但市场上黑猪品质参差不齐、肉源不明难以溯源等问题层出不穷,消费者迫切需要吃到真正的黑猪肉,雪山黑猪便是这「真正的黑猪肉」。
雪山黑猪,是大自然在北纬46°世界美食分界线上送给美食客的礼物,美味与健康都是源自大自然的馈赠。
英国巴克夏黑猪“爱”上东北民猪 ,带给雪山黑猪优质的血统
极品雪花瘦肉型猪英国巴克夏黑猪与世界八大优质猪种东北民猪共同孕育,赋予雪山黑猪高贵的混血血统,更带来纹理细腻的肌肉以及和牛般漂亮的大理石花纹,口感细腻多汁,肉脂兼备,肉质紧实,纯纯高血统。
让雪山黑猪回归大自然中天然生长
诞生于3月的初春时节,到了5-8月夏末就被放养出去,9月初秋开始林间漫步,经过3个多月的野外锻炼,到了入冬出栏时,每只雪山黑猪已经从150KG瘦身到120KG,妥妥的健身猪!
在这300多天的慢生活里,雪山黑猪每天都是渴饮山泉水,饿食野山珍,非常养生!天然的滋养让猪猪拥有极佳的大理石纹理,肉香醇厚,细腻多汁,色香味俱全。相比其他猪种,雪山黑猪里富含更多的氨基酸及蛋白质,真正的健康无公害!
WBF生态养殖,安全绿色无公害
除了雪山与原始森林带来无与伦比的先天环境优势之外,科学的养殖也为雪山黑猪的美味带来加持。
本味鲜物遵循WBF生态养殖,各个流程安全绿色无公害,保证每头猪到市场,都是高品质的雪山黑猪。与此同时,肖欣在养猪过程中还根据时令特点及防疫规律,采用了中草药方预防疾病,提高猪的抵抗力和免疫力,极大降低了猪的发病率并取缔了抗生素的防疫,保障了猪肉的安全品质。从产区到工厂实现一体化生产及供应链,真正做到让健康的猪猪直接到达你的餐桌。
雪山黑猪独特大理石花纹肉脂兼备堪比和牛,肉香浓郁醇厚,口感细腻多汁,色香味俱全,填补黑猪肉制品市场空白。
传递东方好肉,打造「中国本味」
“人生苦短,好肉才是济世良方。让每个国人都可以大口吃肉、健康吃肉、快乐吃肉,是我的愿望。”肖欣如是说。
创始人肖欣,从金融巨子到雪山养猪人
从驰骋金融界的清华高材生,到放弃高薪投行工作化成为雪山养猪人,本味雪山黑猪从问世到惊艳众人,离不开创始人肖欣的辛勤。
从2020年推出本味鲜物这个烤肠品牌的时候,本味鲜物创始人肖欣就致力于做中国烤肠的天花板。真正去颠覆,去真正引导消费者重新建立对于中国肉制品的认知。中国的肉制品不再是劣质肉,不再是高科技注入的产品,中国好的产品一定可以做出好的味道、好的配方,好的食材,好的情绪价值。
于是,如何才能让食材更放心,更安心,如何才能让中国家庭更方便地吃到健康好肉,是肖欣从创业之初就一心一意想要解决的问题。
食之本味,心之所归。食之本味,在于肉源。
解铃还须系铃人,答案便在这猪身上。
创业第五年回归源头,问雪山寻本味
养猪的心愿是美好的,但养猪的过程却是无比艰难。
天然的环境对雪山黑猪来说是圣土,可对金融专业出身的肖欣来说就是“艰苦”。零下30℃的气温,凛冽的寒风卷着鹅毛大雪铺天盖地而来,厚厚的雪让原本就难行的山路变得愈发坎坷,当年西装笔挺的头发整齐的金融巨子,此时迈着艰难的步伐风餐露宿,身体虽苦,但内心却甜,毕竟,让每个国人都可以大口吃肉、健康吃肉、快乐吃肉,是肖欣的愿望。身为国人永远无法忽略自己的猪肉情怀,以及在被各种焦虑裹挟的当下,肖欣希望这一口好猪肉,能够成为济世良方。当家人团聚,当劳碌饥饿,雪山黑猪肉可以带来治愈,带来幸福。
本味雪山黑猪的成功,传统知识与现代养殖技术的完美融合,采用放养为主、人工喂养为辅的生态养殖方式。雪山黑猪平日里主要以山林中的山泉水、野生真菌和野果子为食,同时为了补充生长所需的营养,还会人工投喂玉米和野生猪草,达到自然生长与科学喂养的平衡,以可持续养殖方法,与生态环境的和谐共存,这是本味对生态环境的尊重,更是对自然馈赠美味报以最大的敬意。
一只雪山黑猪,成就不同风味
雪山黑猪独有大理石纹路,堪比和牛,满足每一位食客的挑剔味蕾。
肉质醇厚口感醇香,好肉本来就香
高贵的血统、优质的环境、天然的散养,再加上科学的养殖,赋予了雪山黑猪醇厚的肉质、醇香的口感。
因其胶原蛋白含量高,所以肉味醇香糯而不腻;纯天然环境成长,日照时间长,肉品自身颜色呈红宝石色;脂肪雪白如奶酪,瘦肉有嚼劲,肉品含蛋白质高;骨髓满溢,形似鲜笋,自然环境洗礼,自身免疫力高,生长周期长,未使用任何抗生素;肉品纹理被天然润色,精排如松,里脊如羽,五花呈泉。
色泽淡粉有光泽,外型层次分明,肉香浓郁且纯正,Q弹紧实味醇厚。肥瘦均匀分布纵横交错带来神户牛肉般的丝滑韧劲,肉香浓郁,口感鲜嫩,不干不柴,肥而不腻,齿颊留香,回味无穷。
健康好肉富含营养,每一口都回味无穷
除了外观与口感俱佳,科学的养殖还赋予了雪山黑猪更高的营养价值。在养猪过程中,本味根据时令特点及防疫规律,采用了中草药方预防疾病,提高猪的抵抗力和免疫力,极大降低了猪的发病率并取缔了抗生素的防疫,保障了猪肉的安全品质。经第三方权威机构检测,雪山黑猪的营养成分更高,与普通白猪相比,雪山黑猪的肌内脂肪达到5.4%,真正做到雪花纹理、细嫩紧实;滴水率在0.5%以内,肉红脂白、口感醇厚;每公斤硒含量高达0.421mg,健康营养、品质首选。雪山黑猪生肉无血水残留,煮沸后汤水透明清澈,无血沫无腥味,真正做到白水煮都好吃!
雪山黑猪的不同部位带来不同的风味体验,适合烹饪全球美味,中西餐皆可,每一口都回味无穷,好肉本来就香。
获得行业认可,好评如潮
“酒香亦怕巷子深”,雪山黑猪的好也需要让更多人知晓。本味邀请了来自北上广深等各个城市的高端餐厅主理人朋友,以他们挑剔的味蕾来品鉴雪山黑猪的味道,都得到了大家的肯定。同时,他也找来一些美食客、食评家一起前往雪山源头,在本味独家天然牧场中亲身体验雪山黑猪的生活环境,让大家切身感受到“来自雪山黑猪的一口好肉,源自大自然的美味馈赠”。
雪山黑猪系列首个产品——雪山黑猪纯肉肠上市之后,至今已销售100w+盒,累计超过700w根。头部主播&明星李佳琦、罗永浩、贾乃亮等百余位意见领袖倾情推荐。小红书微博、抖音等平台种草&带货达人1W+,原创内容10w+,讨论次数100 W+,累积曝光量30000W+,收获海量用户自发好评,掀起了健康新肉源的流行风潮。
美食本味、生活本味、中国本味
此刻坐在北京高档餐厅的小王,在品尝了这来自雪山黑猪的一口好肉之后,关于儿时一口好肉的记忆似乎渐渐被唤醒,人类活动促成了食物的相聚,食物的离合,也在调动着人类的聚散。西方人称作“命运”,中国人叫它“缘分”。
雪山黑猪所带来的,不仅仅是舌尖与味蕾的满足,更是将雪山、森林的风土展现于世人眼前。一口雪山黑猪,是对健康的呼吁、对家人的珍重,更是对生活本味的探寻。
我们与雪山黑猪的相聚源于自然的物华天宝,是森林的味道、雪山的味道,也是风土与人情的味道。这些味道,在漫长的岁月中与生态、故土、亲人等等相融在一起,才下舌尖,却上心间。
今天当我们有权远离自然,可是当你享受美食的时候,别忘了自然给予你的美味馈赠,以及那些通过辛勤劳动与美妙烹饪成就美味的人们。
更重要的是,别忘了让生活回归本味。
（来源：News快报）