上世纪70年代末，国外白猪引入。白猪的生长速度快，瘦肉率高，中国本土猪种黑猪一度濒临灭绝，黑猪虽然肉味浓香，适合大众的口味，但其缺陷也十分明显，生长速度太慢，出肉率低，经济效益低，这就导致了很多人不愿意养殖黑猪，而京安年的散养黑猪采用运动的方式为黑猪“减肥”，黑猪比白猪更“健美”，不但保持了醇香口感，更改善了猪肉品质。
散养黑猪就是用山林放养的方式养殖黑猪，这样长成的黑猪，黑猪肉中含有丰富肌内脂肪，通常黑猪看起来比一些瘦肉型的白猪要胖得多，人们就感觉它们很油腻，但是，这是黑猪美味的关键所在，高达30％的体脂率使黑猪变黑猪的肌内脂肪也特别高，有些黑猪甚至可以像牛肉一样产生“雪花纹理”，这样的猪肉入口即化，而且比单一的瘦肉细腻得多，一点也不会发柴，口感十分美味；还有很强的保水力，这是一个非常重要的指标，与肉的多汁程度直接相关，顾名思义：保水力就是在对肉施加相同的压力后，测量肉的失水率，失水率越高，保水性越差，那种肉吃起来十分干，味同嚼蜡，黑猪的失水率大多在10％左右，比白猪的平均失水率低3.8％以上，新鲜肉表面的湿润的色泽是其保水性的体现，与普通猪相比，黑猪肉的颜色是鲜红色，使人食欲大增，较高的保水率意味着把肉买回家煮熟之后，仍旧可以鲜嫩多汁，在嘴里塞一大块肉，一口咬下去爆出汁水来；散养黑猪的肌纤维直径更小，黑猪的平均肌纤维直径为42.28微米，比白猪的平均肌纤维直径近17％，较细的肌肉纤维将带来更细腻的口感，易于煮烂，并且不会有大的硬的纤维塞住牙缝。
但是，这样的养殖条件就需要大量的活动空间，为此，京安年将养殖基地安放在了山林之中，其间风景秀丽，水草丰茂，数百亩林地，可以让黑猪尽情的撒欢、运动，吃饱喝足之后，在树林下拱拱土，啃啃草，锻炼身体。散养黑猪每天都要进行大量的运动，以此来保证洗你的肉质，每天大量的运动，跑步，跳水，游泳，可以把多余的脂肪减掉，不长肥肉，只长瘦肉。
散养黑猪的生长期长达一年以上，充分的运动可以使黑猪保持在90公斤之内，改变了猪肉太肥的缺点，也铸就了黑猪肉的品质，也换得了每一位食客的一声“真香”。
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