3月6日，湖南楚沩香农牧股份有限公司（简称：楚沩香）养殖基地出栏楚沩香黑猪150头。今年头两个月，该公司已销售楚沩香黑猪7200头，保持快速增长势头。作为该公司依托宁乡花猪血统精心培育的高品质黑猪，自上市销售以来，获得了消费者的广泛认可，市场得到快速拓展。去年，该公司楚沩香黑猪肉猪出栏销售量为2万余头，预计今年这一数量将实现翻番，达4万多头。
依托宁乡花猪血统，历时5年培育的高品质黑猪
长期以来，在深入做好宁乡花猪科研、繁育、屠宰、肉制品深加工及销售的同时，楚沩香致力于宁乡花猪选育和利用工作。楚沩香黑猪培育这一科研项目，最早可追溯到2015年。“在有效提升瘦肉率的同时，猪肉好吃营养的特点不能丢。”该公司董事长曾青华表示，一开始，楚沩香黑猪的培育便有明确的定位，在保持宁乡花猪鲜美口感和独特营养价值的基础上，有效弥补瘦肉率低、生长期长等短板，促使宁乡花猪的独特种质资源优势得以充分发挥。
2018年，楚沩香黑猪的培育喜迎强援——董事长曾青华顺利考取了湖南农业大学动物遗传育种专业的博士并得到了湖南农业大学印遇龙院士和其科研团队的大力支持。为了让更多的人吃上高品质猪肉，印院士带领团队开展了大量科研工作，楚沩香黑猪的培育步入更为高效的轨道。当年，经过系列比对筛选，确定源自英国的地方猪种巴克夏为种公猪。这样培育出来的楚沩香黑猪，其血统一半来自母本纯种宁乡花猪，另一半则来自父本纯种巴夏克。
2018年和2019年，楚沩香黑猪培育的初试工作顺利实施。通过引进巴克夏精液，成功繁育养殖楚沩香黑猪1000头和2000头。经过5年的不懈努力，这一依托宁乡花猪血统的楚沩香黑猪培育收获喜人成果。随即，相关工作有序推进。到目前，由农业农村部种猪质量监督检验测试中心（武汉）和湖南农业大学负责，楚沩香黑猪已接受3次屠宰测定。屠宰测定结果显示，其猪肉保持了宁乡花猪肉的鲜美口感与营养价值，瘦肉率达50%左右（宁乡花猪为38%左右），生长周期则比宁乡花猪缩短了1个月。
获消费者高度认可，市场迅速拓展产品供不应求
专家普遍认为，“优质湘猪全基因组育种技术研发及新品种（配套系）培育”项目，将极大满足人们对优质美味猪肉的需求，对打造生猪种业“华系芯片”，引领现代特色优质生猪产业发展、推动生猪产业高质量发展具有重要战略意义。作为该项目实施的具体内容之一，楚沩香黑猪令人眼前一亮的市场表现，是上述观点的一个有力印证。
因为楚沩香黑猪，猪肉零售店老板陈先生深有感慨地说：“去年一年卖的猪肉，要超过之前六年的总和。”他在长沙从事猪肉零售经营7年多。2021年12月，他抢抓商机将自己经营的门店提质改造成楚沩香黑猪专卖店。半年之后，为满足经营需要，把门店面积由10多平方米拓展到近100平方米，店内员工由3名增至6名。目前，其楚沩香黑猪月销量达到了500多头。像陈先生这样，楚沩香目前的类似合作伙伴有10多位，分布于长沙、衡阳、邵阳、娄底、株洲等地，有的合作伙伴经营猪肉零售门店30多家。同时，该公司还向10多家餐饮店供应楚沩香黑猪肉，并由此获得了费大厨季度最佳合作奖（辣椒炒肉）。
“目前，我们的楚沩香黑猪月销量达到了3000多头，市场需求量每个月超过5000头，真是供不应求。”曾青华介绍，就所养殖的花猪与黑猪，楚沩香对销售渠道进行了严格区分，公司自营的20多家专卖店、高端商超和线上渠道，专门销售宁乡花猪产品，而不销售楚沩香黑猪肉。楚沩香黑猪肉被定位为中高端猪肉，目前市场平均零售价在每500克30元左右。良好的消费反响，为市场拓展奠定了坚实基础。今年春节之后，就楚沩香黑猪的销售，公司已接待意向客户20多位。从2月份起，公司正式向上海一家湘菜馆供应楚沩香黑猪肉。
推进现代规模养殖，优势产能快速跟进有序提升
2020年，楚沩香引进纯种巴克夏公猪12头，并于当年繁育养殖楚沩香黑猪近3000头。2021年，该公司楚沩香黑猪的出栏量超过5000头。2022年，其销售量达到2万余头。今年头两个月，楚沩香黑猪的销售量达7200头，同比增长200%。实施以销定产，楚沩香一方面大力拓展市场，一方面根据市场需求扩大产能，全面推进现代规模养殖，楚沩香黑猪优势产能快速跟进有序提升，品牌特色逐步彰显。
今年元月，在灰汤镇永兴村，楚沩香收购了一个部分栏舍已建好的养猪场。该养猪场占地180亩，全部建成后栏舍面积1.5万平方米。接手后，相关建设再次迅速启动。这是该公司的第六代养猪场，配备干湿双料线自动饲喂系统，在环保、温度、湿度等方面也有系统的控制设施设备，具有明显的现代规模特色。其精准通风系统，会把冬暖夏凉的新鲜空气送到猪睡觉的位置，所需安装的风机数量将减少一半，确保通风效果，提升通风效率，推进生态养殖绿色发展。
上述养猪场的建设，楚沩香规划投资3000万元，预计一、二期分别于今年6月份和年底投产。达产后，将年出栏楚沩香黑猪3万头。目前，楚沩香拥有8个养猪场，栏舍总面积达6万多平方米，存栏纯种宁乡花猪母猪5200头、巴克夏祖代种猪和父代公猪70多头、楚沩香黑猪19000头。以快速提升的产能为支撑，公司今年的楚沩香黑猪销售量将达4万多头，预计在2025年达10万头。