生猪生产和猪肉供应是关乎群众生活、物价稳定、农民增收的大事，生猪养殖同时也连接着饲料生产、屠宰加工、运输调配、市场消费等产业，因此有“猪粮安天下”之说。为探索在规模化养殖占比不断提高的背景下，如何走出“价高伤民，价贱伤农”周期性生猪价格变化怪圈，促使行业健康发展，中卫调查队通过实地走访、交流座谈等方式，对沙坡头区规模以上生猪养殖场以及中小型养殖户进行了调研。调研显示，波幅扩大的“猪周期”造成生猪产业生产经营不稳定，养殖户面临较大资金压力，进而打击养殖户积极性，建议多方发力推动生猪产业健康发展。
一、生猪价格波动原因分析
（一）供求关系变化。
根据供求理论，当商品需求量一定时，供给减少会使商品供不应求导致商品价格上涨，供给增多会使商品供大于求导致商品价格下跌。具体到生猪供求上，猪肉消费量不变的前提下，当生猪存栏量增多时，生猪出栏量也会增多，供大于求，价格随之下降；当生猪存栏量减少时，生猪出栏量也会减少，供不应求价格也随之上涨。中卫市生猪存栏量从2022年二季度末的29.00万头增至2023年二季度末的35.75万头，能繁母猪存栏量从2022年二季度末的3.22万头增至2023年二季度末的3.27万头，产能提升造成生猪价格持续走低。
（二）养殖成本激增。
当养殖成本增加时，生猪价格也随之上升。在生猪饲养成本中，饲料和仔猪成本占总饲养成本的约80%。所以，当饲料价格上升时，生猪养殖成本便会上升，从而使生猪价格上升。中卫市玉米价格近年来一直维持在2.8-3.1元/公斤的高位，豆粕价格从2022年下半年的5800元/吨下降到2023年上半年的4300多元/吨，后又涨至4600多元/吨。此外，仔猪作为生猪饲养成本的主要部分，其价格上涨势必使养殖成本增加，推动生猪价格进一步攀升。
（三）疫情等偶发因素。
生猪疫病通常会对生猪产业及市场造成重大冲击，致使生猪价格出现异常波动，几乎每次生猪价格的大幅上涨或下跌都伴随着生猪疫病的发生。生猪疫病暴发通常会从供需两方面影响生猪价格。首先，生猪疫病暴发会引起大量生猪突发性死亡，导致生猪存栏减少，同时仔猪和能繁母猪抵抗力较弱，受影响程度更深，从而严重影响生猪的后续补栏。其次，当疫情暴发时，消费者会产生恐慌心理进而减少对生猪的消费，短时间内造成生猪价格下跌。通过一段时间内对疫病的有效控制与普及，人民群众逐渐了解疫病情况后会逐步恢复对生猪的消费，但由于生猪供应后续不足，致使生猪售价一路飙升。
二、生猪价格波动带来的影响
（一）生产经营不稳定。
猪周期的波动导致养殖户的生产经营不稳定。在生猪价格下跌的时期，生猪销售困难、价格低廉，养殖户亏损经营，进而抛售母猪，在生猪价格高涨时期，养殖户获得较高收益，进而扩大补栏，随着生猪供应增加，生猪价格又开始下跌，这样循环往复。面对剧烈波动的养殖市场，养殖户不得不频繁调整生产规模和经营策略。中卫市天鹏畜牧科技有限责任公司负责人表示，该公司曾经经营模式为繁育+育肥，但在猪价波动和疫病的不断冲击下，正在不断调整生产策略，将其中一个养殖场改造为种猪培育场，另一个养殖场改造为商品代仔猪繁育场，以更明确细化的生产模式来对抗起伏不定的“猪周期”。一是因为出售育肥猪生产周期较长，养殖过程中需要投入大量饲料成本，且出栏时不一定能赶上好价格，如果发生疫病，损失将会更大。二是从外引进种猪风险较高，需要考虑种猪的应激问题和疫病风险，且新外购种猪生产的二元猪和三元猪成活率、瘦肉率等指标都不稳定。三是仔猪生产交易更加灵活，仔猪从出生至断奶需一个月，断奶后一到两个月内即可出售，培育周期短，资金周转压力更小，一般当整个市场对未来猪肉价格有较好的预期时，仔猪价格往往会领先生猪价格上涨。
（二）造成较大资金压力。
生猪养殖行业属于典型的重资产行业，前期猪舍、母猪的投入巨大,且需要较长时间才能实现生猪出栏，投资回报周期长，平时也需要一定量的现金流才能维持养殖场的正常经营。如果生猪价格下跌，养殖户入不敷出，就会面临较大资金压力，在养殖业中银行贷款只会将能繁母猪作为抵押物，除专门的仔猪繁育场外，一般养殖场能繁母猪存量有限，获得贷款有限。为了减少亏损，养殖户会淘汰低产母猪，优化饲养结构，甚至会提前淘汰母猪以缩减产能或退出养殖，则会造成更大损失，即使价格回升也无法挽回损失。
（三）养殖户的积极性受挫。
根据多年养殖经验，养殖户也能基本摸清猪周期变化规律，于是有意调整生产节奏在节假日猪肉需求量大的时期、猪价高峰期等时间节点出栏，但由于生猪养殖准入门槛较低，都愿意在猪价高时逐利，过度追求逆“猪周期”而行反而依旧掉入“猪周期”的怪圈。目前，生猪中小规模养殖户仍占据一定比重，猪价下跌不仅会造成家庭养殖亏损，而且由于资金规模有限，不得不缩小养殖规模，行情转好时部分中小养殖户可能无法及时补栏，错失弥补亏损的机会，对于多数以养殖为生的农户来说，增加家庭收益难度增大。面对风云诡谲的市场和起伏波动的“猪周期”，中小型养殖户抗风险能力弱，难以逃脱被“割韭菜”的命运。
三、多方发力推动生猪产业高质量发展
（一）对保护和开发地方种猪的企业加大资金和人才支持。
加强地方品种的选育，提高地方品种的保护和利用水平；统筹建立全国性地方猪种质资源保护体系，进一步统筹地方猪种质资源保护、育种攻关和利用开发的相关工作，加大资金、人才、技术支持力度，鼓励地方猪实施全产业链发展，重点培育龙头企业，全力打造地方猪生态产业集群，同时整合生猪屠宰场。种好，下游的父母代、商品代的养殖会更容易，自然会减少疫苗滥用等问题，消费者也就会有更为健康的肉制品，为食品安全带来保障，猪价下行时，很大一部分原因是市场需求减少，市场频现的注水肉、瘦肉精肉、病死肉，无一不使猪肉价格走向谷底，再次恢复市场活力需要漫长的周期，若肉质品质能得到保证，销量能够稳定，就能在一定程度上使“猪周期”下降区间更加平缓，上升时机更快到来。
（二）加强疫病防控与研究。
养猪行业面临的最大风险就是疫病，相关研究部门要加大猪病研究力度，加快推进疫病净化；推进非洲猪瘟等疫病疫苗和诊断试剂科研攻关。建立基于防疫水平的养殖场（户）分级管理制度，鼓励和支持具备条件的地区和养殖场创建重点猪病无疫区、无疫小区。加快推进非洲猪瘟等重大动物疫病分区防控。
（三）推出形式多样的金融产品。
针对农业产业周期性强的特点，鼓励金融机构深入企业进行调研沟通，从企业面对产业周期的实际金融需求出发，创新金融工具对于企业的支持方式，研发支持农业领域的长周期专项金融产品，帮助农业企业对抗产业周期性波动，“熨平”产业周期，提高企业对农业产业进行资本投入和技术投入的积极性。
（四）提高养殖规模，建立稳定风险承担机制。
养殖规模提升，便于推广先进的生产技术，便于集中购买物资，进一步压缩成本，提升市场竞争力。一方面规模养殖户获取市场信息渠道广泛，能方便接触各层面信息，具有较强的风险抵御能力，另一方面，规模养殖户不会随意退出市场，不仅能为市场提供稳定的生猪产品，国家也方便调控市场、稳定价格。
（五）培养完整的生猪产业链，提升生猪产业化水平。
在大力发展生猪产业链基础上，进一步优化整合繁育、饲养、运销、加工、屠宰等环节，培养连接性更强的生猪产业链。例如饲料方面，养殖场可以建立仓库储备粮食，减少饲料价格波动带来的不利影响；在加工运输方面，其他企业可以与养殖场合作拓展冷链冷冻业务，进一步向下游衍生熟食加工，提高企业毛利率。实施种养循环，打开绿色发展新路径等，持续推进我国生猪产业高质量发展。
