中国经济周刊-经济网讯 （记者 郭志强） 近日，商务部会同国家发展改革委、财政部等启动2021年度中央储备猪肉收储工作，定于7月7日公开竞价收储本年度第一批中央储备冻猪肉2万吨。
我国是生猪生产和消费大国，生猪的饲养量约占全球一半，猪肉在居民肉类消费结构中的占比高达62.7%。
2019年9月，国务院办公厅印发《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》（下称《意见》），养猪龙头纷纷在全国抢“地盘”，扩充产能。
到2020年年底，市场机构预测，产能储备方面，生猪头部企业的产能扩张和储备速度已经远超行业平均水平。
面对起起伏伏的猪周期，如何平衡好生猪产能扩张和高质量发展二者的关系成为生猪养殖行业面临的共同问题。
新五丰党委书记、董事长何军认为，“稳定生猪生产发展，对保障人民群众的生活、稳定物价具有重要意义。但长远来看，关键还是要加快推动生猪产业的转型升级，构建生猪产业高质量发展新格局。”
“适度规模，并不一味地拼规模”
“《意见》的出台，为生猪稳产保供提供了有力保障，为现代生猪产业加快转型升级指明了方向和路径。”农业农村部原副部长于康震说。
在生猪行业人士看来，长期来看，《意见》旨在构建生产高效、资源节约、环境友好、布局合理、产销协调的生猪产业高质量发展新格局。
2019年下半年以来,牧原股份和新希望都凭借综合优势,在生猪养殖领域呈现出加速扩张的势头。
但湖南以新五丰为代表的生猪养殖企业在产能扩张上，没有像其他养猪巨头走的那么激进，但却走得更“稳”。
“新五丰要聚焦主业，做强生猪产业，在确保完成扩产能任务的同时实现高质量、高标准的发展。”今年4月，湖南省现代农业产业控股集团有限公司党委书记、董事长许维一行调研新五丰汨罗丰仓项目时说。
汨罗丰仓6000头母猪场位于汨罗市神鼎山镇丰仓村，是新五丰坚持生猪产能高质量发展，以“高标准、高质量、高效率”为宗旨全力打造的又一标杆项目。
“但我们不会跟生猪养殖龙头企业一味地拼养猪规模，而是采取适度规模策略，新五丰拼得更多的是养殖质量和品牌价值。”何军接受《中国经济周刊》专访时表示。
过去两年，平衡好产能扩张和高质量发展二者的关系，成为新五丰管理层考虑最多的一个问题。
对于这个问题，经过探索新五丰找到了自己答案：要以固本培新思路来解决好产能扩张和高质量发展之间的关系。
如何“固本”？2020年，新五丰启动对惠州、韶山长丰、浏阳永安猪场等老旧产能进行智能化提质改造，使人均饲养商品猪头数大幅提高。
如何“培新”？2019年下半年以来，围绕做实湖南和湖南周边，布局粤港澳大湾区和长三角地区的发展路径，新五丰启动高质量扩产能工作，在湖南、广东多地新建猪场。
“老旧猪场升级改造后，一方面能够降低建设成本，另一方面可以大幅提升产能，完成改造的猪场，人员成本降低，养殖效率却提升，一人一年生猪出栏数可以达到5000头左右。”今年6月中旬，新五丰种猪事业部负责人邓小龙说，他负责老产能升级改造项目效果明显，截至2021年一季度，已经完成3个猪场的改造，还有两个猪场正在改造中。
新五丰财务总监肖立新表示，“老旧产能的升级改造将有利于猪场实现非瘟防控、节本增效及养猪生产的精确化，整个养猪生产过程实现高度智能化，生物安全保障得到大力加强。”
按照湖南现代农业集团的规划，“十四五”末，生猪板块产能规模将力争冲击千万头。
中金研报分析称，政策扶持有助于生猪养殖行业集约化发展，大型养殖企业成长性增强，其有望通过快速的产能扩张及出栏量高增长，在猪价下行周期中实现业绩增长。
改革创新，机制体制大胆破局
“我命由我不由天”！为应对生猪行业的周期低谷，新五丰善谋而成，在机制体制大胆破局。
“我们要打造养猪湘军，真正让新五丰成为湖南生猪养殖产业的排头兵。”近日，新五丰副董事长、总经理刘艳书告诉记者。
国家统计局湖南调查总队发布数据显示，2020年全年，湖南生猪出栏量为4659万头，生猪出栏量排名中部六省第一，全国第二。
面对激烈的市场竞争，刘艳书眼中生猪养殖产业“排头兵”又是什么图景呢？
新五丰从解决人的动力入手，2020年，公司以“想干事、敢干事、会干事、干成事”的用人导向，内部开展三项制度改革，试点合伙人企业，把企业改革引向深入，为企业源源不断注入活力。
2020年，新五丰先后在耒阳新旭畜牧有限公司（下称“耒阳新旭”）和湖南新高农牧有限责任公司引入管理合伙企业（有限合伙），让合伙企业管理团队与公司共同成长壮大，大胆发挥一线团队积极性和创造性，大幅提升猪场整体效益。
“以前干多干少一个样，引入合伙人制度后，我们真正把养猪当作自己的事业在干，效率和主人翁意识都大幅提升。”耒阳新旭管理的养猪场场长孙武表示。
引入合伙人制度以后，孙武所在的6000头规模的母猪场，人员生产效率提升一倍，以前每天4、5小时的人工喂料工作通过自动料线一小时就完成了，“一个人可以干原来2-3个人的活儿，绩优一线员工实现月工资破万。”
“现在我们引入合伙人制度，耒阳新旭猪场的性能和成本控制都是行业的标杆水平。整个人员结构、知识结构、培养梯度都非常合理，真正做得了‘人人有事做，事事有人管’，他们的薪酬、岗位设计都已经达到最优。”刘艳书说。
除了在管理制度上引入新机制，新五丰管理层也注重“科技元素”投入，把科研成果和论文写在猪栏里，让养猪完全成为一个较高技术含量的活儿。
“落实集团生猪产业高质量发展战略，关键还在科技创新。”在2021年新五丰科研项目立项评审会上，湖南省现代农业集团党委委员、副总经理周中林也坦言。
2020年，新五丰以与华为合作为契机，优化生猪养殖流程和内控管理流程，走出去学习先进管理手段，运用大数据来优化管理。
对科技研发，刘艳书提出三字“真”经，即真投：企业资金投入和技术人员研发精力投入要真；真做：研发人员按项目要求去开展研发，做真项目；真数据：项目要有真数据，绝不能搞假数据、假科研。
向数字化转型，打造“无人猪场”
中国农牧行业，多年来由于投资力度不足，长期面临管理粗放、效率低下、成本偏高、对环保不够重视、养殖过程数据采集难、养殖智能化和信息化程度低下等问题。
《2018中国农牧家禽行业智慧养殖白皮书》认为，随着中国农业现代化建设的发展，我国农业将朝着环境友好的方面发展，未来的养殖场将向着集约化、规模化和现代化发展。
生猪产业的转型升级离不开技术的助力，智慧养殖正成为生猪养殖的行业新风口。
“依托智慧养殖技术，大中型养殖企业可降低30%以上的人工养殖成本。”生猪养殖资深人士说，诸如温氏集团等养殖龙头都已布局智能化养殖，网易、京东等互联网头部平台纷纷“入局”，京东农牧也发布了智能养殖解决方案。
在各类资本的推动下，现代生猪养殖业正在向智能化集约化的方向发展。智能饲喂、智能环控等智能化养殖技术陆续被研发并得到应用，其优势也凸显出来。
2020年9月，新五丰在部分猪场试点了1.0版智慧养殖，利用大数据、人工智能和物联网平台，实现“设备自动化、生产标准化、控制中心化、操作无人化、预警处理及时化”，实现一年人均饲养商品猪头数可达到5000头。
以精准饲喂为例，记者看到新五丰猪舍里安装有“智慧大脑”的机器人，机器人在巡栏的过程中，如果发现生猪进食异常，能够利用猪脸识别功能对其进行扫描，迅速关联它的饮食信息、生长信息、免疫信息、实时状况等，将这些信息传输给管理员，从而及时精准对症下药。
刘艳书表示，“智慧养殖试点猪场的成功，随着经验和数据的沉淀，2021年可以在新五丰其他猪场大面积复制铺开，实现养猪效率的大幅提升，开创养殖行业的新业态。”
目前，新五丰正持续推进新建猪场视频监控系统建设，实施交付一家跟进一家，全覆盖无死角监控猪场关键控制点，实时监控猪场内部温度、湿度、二氧化碳浓度等环境指标，实现远程遥控和远程语音对讲功能，同时引进轨道监控、智能饲喂技术，为未来“无人猪场”建设打下了基础。
“坚持新发展理念，要牢牢把握生猪扩产能发展的有利时机，让新五丰成为推动集团高质量发展的中坚力量。”湖南现代农业集团党委副书记、总经理龚小波调研新五丰公司时说。
