四季度：生猪养殖持续亏损，家禽行情震荡，牛羊逐步向好
★生猪：生猪出栏肥猪平均体重129公斤，自繁自育盈亏成本线为15.28元/公斤，四季度每头平均养殖亏损83元左右；外购仔猪育肥盈亏成本线为15.62元/公斤，四季度每头平均养殖亏损127元左右。
★家禽：肉鸡成本约8.14元/公斤，四季度肉鸡交易价格平均在7.31元/公斤、平均亏损2.0-2.3元/只左右；白羽肉鸭，四季度市场毛鸭价格平均在7.96元/公斤，其中10月份毛鸭7.82元/公斤，11月份7.96元/公斤，12月份8.04元/公斤，整体四季度养殖收益偏薄，约每只1.5-2元；蛋鸡养殖，规模化场鸡蛋成本8.8-9.6元/公斤，中小养殖场户鸡蛋成本约在7.8-8.8元/公斤，2023年四季度鸡蛋价格整体维持在8.4-9.4元/公斤，对于现代规模化鸡场，每公斤鸡蛋可盈利0.6-0.8元，对于小养殖户，每公斤鸡蛋可盈利0.8-1.0元。
★奶牛：奶价持续回落再创新低，养殖持续亏损。奶牛日饲养成本（日均单产30公斤），折合公斤奶平均成本为3.70元，全群综合成本为4.00元/公斤。四季度全群折算头均亏损590元，日单产30公斤处于盈亏平衡线上。
★肉牛肉羊：四季度，肉牛育肥价格盈亏点为29元/公斤，肉牛集中育肥式每头盈利600元，自繁自育每头盈利725元。四季度，肉羊养殖收益分化，绵羊盈亏向好，山羊处于盈利区间，其中绵羊自繁自育每只盈利148元，集中育肥式每只盈利50元；山羊自繁自育式每只盈利174元，集中育肥式每只盈利99元。
一、生猪：四季度猪价“V”型走势，亏损压力犹在
（一）自繁自育
1、成本（每头）：仔猪280元，饲料1150元，疫苗35元，用药35元，生物安全成本45元，水电费30元，人工65元，固定资产折旧60元，财务20元，死亡淘汰均摊60元，合计1780元。
按本季度育肥猪平均体重按120公斤测算每公斤成本14.83元。
2、价格盈亏点：14.83×（1+3%）≈15.28元/公斤，其中增加3%加权是考虑养殖水平、未知成本和风险等因素。
3、四季度生猪监测：四季度我省生猪出栏平均体重为129.37公斤/头，环比降低0.03%，同比降低3.01%；四季度活猪出栏均价为14.64元/公斤，环比降低9.18%，同比降低39.13%。
4、四季度平均收益：129.37×（14.64-15.28）≈-82.80元/头，其中规模以上猪场10-12月份头均月度盈利水平分别是-107.76元、-114.67元和-74.87元。
5、养殖风险：当前产业投资风险系数为8分，其中价格风险8分，生物安全风险8分。
（二）外购仔猪育肥
1、成本（每头）：仔猪300元，饲料1150元，疫苗35元，用药35元，生物安全成本45元，水电费30元，人工65元，固定资产折旧60元，财务20元，死亡淘汰均摊80元，合计1820元。
按育肥猪平均体重120公斤测算，每公斤成本15.17元。
2、价格盈亏点：15.17×（1+3%）≈15.62元/公斤，其中增加3%加权是考虑养殖水平差异、未知成本和风险等因素。
3、四季度生猪监测：四季度我省生猪出栏平均体重为129.37公斤/头，活猪出栏均价为14.64元/公斤。
4、养殖收益：129.37×（14.64-15.62）≈-126.78元/头。
5、养殖风险：当前产业投资风险系数为8分，主要风险因子为市场价格风8分，生物安全风险8分。
备注：仔猪成本为21日龄断奶小猪，其成本为前期母猪等各环节费用均摊到仔猪；饲料、用药、用苗、水电、人工、固定资产折旧、财务是21日龄到育肥结束期间的费用；育肥猪是指120kg出栏肥猪，如出栏体重低于或多于以折算此体重计算；盈亏点价格确定是在所有养殖要素组成直接成本基础上，考虑产业不同规模养殖水平差异、未知成本和风险等因素，自繁自育模式增加3%加权，外购仔猪育肥模式增加3%加权计算得来；当前产业投资风险系数以1-10分计算，主要风险因子包括生物安全风险、价格风险、质量安全、政策风险（如环保等）和不可抗力等。
（三）后市预测预警
2023年，我省生猪产业长期低位震荡，1-6月份全省肥猪出栏均价持续走低；7月下旬猪价略有回暖，出现回升；8月份我省猪价创年内最高价,为17.56元/公斤；9-11月份我省生猪价格震荡回落创年内最低价位，为13.79元/公斤；12月份猪价震荡向好，需提防春节后重度亏损。
从养殖效益来看，2023年是自2014年以来，首个全年算总账亏损的年份，养殖端仅在7月下旬至9月份稍有盈利，其余时间处于亏损状态。据监测，2023年我省平均猪价15.19元/公斤（去年是18.78元/公斤），同比下跌19.12%；成本收益，按加权平均计算，2023年我省生猪养殖头均亏损超过60元，全国生猪养殖头均亏损超过72元，是首个全年算总账亏损的年份。截至2023年末，我省猪粮比价为5.70：1，同比降低3.72%，环比回升0.89%。从全行业平均养殖利润来看，当前自繁自养生猪养殖亏损约为70元/头，外购仔猪养殖亏损约为100元/头，亏损幅度略有收窄。
后市来看，元旦之后猪价仍以偏弱调整为主。随着元旦假期已过，腌腊需求走弱，而出栏量仍维持高位，大猪供应充足，边际仍存增量，预计猪价上涨或难以持续，下周有走低可能。1月下旬开始春节集中备货期开始，需求或再度好转。但仍需注意如出现养殖场户集中出栏，可能出现短期供给激增，从而压制旺季猪价。目前养殖场户对于节前涨价的预期尚未消散，若节前猪价未能带来持续盈利，则养殖端容易形成悲观情绪，进而出现价格回踩、加速产能去化。供需博弈下，猪价尚无大幅度上涨的基础，预计猪价将以窄幅震荡为主。具体行情，仍需密切关注需求端催化、出栏体重变化和二次育肥情绪变动等市场扰动因素。
2024年下半年随着生猪产能逐步去化，生猪存栏或有所减少，但受能繁母猪生产性能提高的影响，出栏基本保持平衡。同时，随着消费回暖，叠加下半年是消费旺季，猪价有望触底回升。
建议养殖场户切实做好猪场生物安全防护，合理安排生产经营，及时关注养殖端补栏出栏节奏、终端消费情况，顺时顺势出栏肥猪，避免赌博行情造成损失。
二、肉鸡：鸡肉价格震荡走低，雏鸡价格跌至年内低位
成本核算：白羽肉鸡，以饲养40-42天出栏为例，按照四季度生产资料价格计算，鸡苗2.1元/只，出栏毛鸡平均2.8公斤，饲料4.4元/公斤，综合费用（包含免疫费+药费+人工费+抓鸡费+水电费+取暖费+土地承包费+生活费+折旧费+维修费等）成本合计约22.8元，合毛鸡8.14元/公斤。
盈亏情况：四季度鸡肉价格高位震荡回落，10月鸡肉价格持续4周震荡回落，由月初的18.88元/公斤，震荡回落至月末的18.17元/公斤，跌幅3.76%，同比降低12.14%。11月鸡肉价格回落探底后回升走高，月度均价低于上月。11月份以来鸡肉价格先回落，由月初的18.44元/公斤，震荡回落至下旬的18.09元/公斤，跌幅2.00%，同比降低13.86%。11月下旬以来，鸡肉价格小幅回升。12月份，鸡肉价格震荡回升，月度均价为18.33元/公斤，同比降低6.38%，环比升高0.55%。整体看，2023年四季度毛鸡价格低位震荡。10月份养殖端平均亏损2.6元/只，11月份养殖端平均亏损1.5元/只，12月份养殖端平均亏损1.9元/只。四季度肉鸡交易价格平均在7.31元/公斤、平均亏损2.0-2.3元/只左右。
从肉雏鸡生产来看，肉雏鸡价格持续回落，创年内新低。10月份肉雏鸡价格高位走低，持续回落。从月内价格走势看，肉雏鸡价格由月初的2.39元/只，逐步回落至月末的2.23元/只，月内降幅6.69%。11月份，肉雏鸡月度均价为2.20元/只，同比降低41.20%，环比降低3.50%。孵化企业长时间亏损,淘汰种鸡量增加,肉雏鸡供应量减少,养殖场户年前仍有一批补栏计划,补栏需求略有提振，加之12月将进入停孵期，停孵期前肉雏鸡价格或保持小幅回升态势。12月份均价为2.00元/只，同比降低11.89%，环比降低9.09%，创年内最低。白羽肉鸡种蛋市场12月份进入停孵期（为避开春节放假屠宰场无人宰杀毛鸡现象,春节假期前推42天左右，商品代养殖企业不再补栏雏鸡，这段时间为“停孵期”。今年种禽企业停孵期最早在2023年12月11日开始，停孵期的主流时间段在2023年12月20日-2024年1月5日），肉雏鸡价格停报，市场供需双弱，成交极少，肉雏鸡价格短期以走低为主。长期看，产能去化正逐步推进，低迷行情或导致种鸡产能加速淘汰，且2023年部分企业进入停孵期较早，春节供应空档较长，节后肉雏鸡或有供应缺口，预计白羽肉鸡行业有望于2024年一季度开启上行周期。
后市预判：随着春节前的备货启动，需求将走旺，需求驱动局面下肉鸡养殖或将摆脱亏损局面。从需求端来看，白羽肉鸡消费场景主要以工厂、学校等团膳为主，黄羽肉鸡的消费场景对应中高端餐饮及家庭消费。结合2023年社会零售总额中餐饮收入变化情况来看，2024年餐饮端复苏态势明显，对鸡肉需求端或有积极提振。
三、肉鸭：四季度价格震荡，整体盈利趋减
成本核算：根据四季度生产资料价格计算：大鸭，以饲养35-38天，出栏毛鸭3公斤为例，只鸭成本约22.8元/只，合毛鸭7.6元/公斤，其中饲料18.5元，苗1.7元，药费0.8元，人工1元，其他0.8元。小鸭，以饲养25-28天，出栏1.8公斤为例，只鸭成本约12.9元/只，合毛鸭7.2元/公斤，其中饲料9.5元，苗1.5元，药费0.5元，人工0.7元，其他0.7元。
盈亏情况：2023年四季度市场毛鸭价格受产品售价低迷影响低位运行，养殖利润受此影响相应减少。2023年四季度白羽肉鸭市场毛鸭价格平均在7.96元/公斤，其中10月份毛鸭7.82元/公斤，11月份7.96元/公斤，12月份8.04元/公斤，整体四季度养殖收益偏薄，约每只1.5-2元。合同养殖受保值合同影响，回收价格高于市场毛鸭价格0.05-0.1元/公斤，利润同期略高0.3-0.6元/只。小鸭养殖收益相对偏低，四季度整体处于微利状态，约0.8-1.3元/只。
后市预判：一季度肉鸭价格有望季节性走强，1月受春节备货需求带动，肉鸭价格上涨概率较大；2月受春节放假影响，屠宰企业开工率下滑，加之肉鸭供应量或相对充足，市场供大于求，毛鸭价格或呈下滑走势；进入3月供应量再度缩紧，毛鸭价格有上涨可能。
四、蛋鸡：蛋价高位震荡，效益保持向好
行情回顾：四季度鸡蛋价格呈现“先回落后回升”的运行态势。10月份，我省鸡蛋价格呈现“震荡回落”走势。10月以来天气转凉在产蛋鸡存栏增加，鸡蛋供给充足，鸡蛋价格短期弱势回落。10月份鸡蛋月度均价10.04元/公斤，环比回落13.7%，同比降低16.3%；11月份，我省鸡蛋价格呈现“触底回升”走势。11月份我省鸡蛋月度均价为9.59元/公斤，环比回落4.5%，同比降低21.5%。具体走势为，由月初的9.50元/公斤，震荡回落至中旬的9.39元/公斤，随后回升向好，截至月末达到9.94元/公斤，同比降低16.12%，环比升高4.52%。12月份，鸡蛋价格震荡走高。12月初，我省鸡蛋销售平均价格向上突破“10”，为10.17元/公斤，同比降低14.54%。随后蛋价震荡弱势下行，12月中旬鸡蛋价格跌破“10”；临近年末，受需求转好带动鸡蛋价格触底回升，2023年底我省鸡蛋销售平均价格为9.34元/公斤，同比降低9.32%，环比升高1.19%。
成本核算：以规模化集约养殖模式为例饲养500天淘汰，可产蛋18-21公斤，鸡苗3.5-4元/只，四季度饲料原料成本比同期略下滑，配成全价料约3200元/吨,全程饲料成本约170元/只，加防疫、人工、水电、固定资产折旧等，合计投入约185元/只，若单算鸡蛋收入，折合8.8-9.6元/公斤，由于淘汰鸡可售16-20元/只，若扣除淘汰鸡收入抵消部分成本，约165元/只，折合鸡蛋成本7.8-8.8元/公斤。对于中小户，养殖成本略低，约7.4-8.6元/公斤。
盈亏情况：2023年四季度鸡蛋价格整体维持在8.4-9.4元/公斤，对于现代规模化鸡场，每公斤鸡蛋可盈利0.6-0.8元，对于小养殖户，每公斤鸡蛋可盈利0.8-1.0元。
后市预判：需求方面，1月份通常是节前需求增加的集中时期，随着元旦假日后的补库及春节前的备货启动，终端走货有所变好，终端消费也将逐渐增多；供给方面，受春节季节性需求改善预期的影响，养殖户惜售情绪渐浓，产区惜售逼涨，出现车多货少现象，产区炒涨氛围渐浓。供需博弈格局之下，鸡蛋价格有望震荡回调。不过当前新开产蛋鸡数量继续增加，鸡蛋整体供应较为充足，这将在一定程度上限制蛋价的上涨。
综合而言，蛋鸡养殖是2023年畜禽产业当中唯一保持持续盈利的产业。鸡蛋供需相对平衡，鸡蛋消费刚性需求仍将继续，蛋鸡产能还有增加潜力。
五、奶牛：奶价再创新低，养殖持续亏损
（一）成本核算：
1.初产牛：一头怀孕5月龄的青年牛目前售价15000元，其中初生犊牛售价16-20元/公斤（含公母，初生犊牛体重低于35公斤做血清，且有价无市），按23个月（13月龄配种，怀孕10个月）、月均全成本800-1000元/头测算，全程成本18400-23000元/头，奶牛育成环节处于亏损态势，头均亏损超过5000元。
2.经产牛：目前经产牛按肉牛价格，活牛价格30元/公斤，体重为600公斤，则为18000元。成母牛每日饲养成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均单产30公斤来计算，统筹日粮成本、运营成本（药品投入、水电和人工工资费用，以及土地、牛舍租赁费）、固定资产和生物资产折旧等支出项目计算，四季度成母牛公斤奶平均成本为3.68元，其中全价料成本3.01元、生物资产折旧0.67元。
综合全群结构（四季度末我省产奶牛占全群比重为43%），我省奶牛生产全成本（成母牛+后备牛）在3.70元/公斤，折合全群综合成本投入约为4.00元/公斤。
（二）四季度产业形势与养殖收益
一是消费承压，生奶价格持续走低。四季度，生奶价格持续创新低。10月初奶价震荡小幅回升至本季度高位，为3.82元/公斤，随后承压回落，持续走低。10-12月份生乳月度均价分别为3.81元/公斤、3.77元/公斤、3.74元/公斤。截至2023年底，我省生乳均价为3.72元/公斤，同比降低9.05%，再次达到年内最低价位，并创2021年以来最低价位，比三年来最高价回落了15.65%。生乳价格弱势回落，主要是消费需求回暖不及预期，叠加奶牛产奶量升高所致。今年以来，由于乳品消费市场疲软，乳制品供需矛盾由阶段性奶源过剩转变为全周期奶源过剩，奶产业发展处于困难期。据省畜牧总站监测数据显示，2023年我省原奶产量同比增加8.34%，其中10-12月份，我省生乳产量环比分别增加3.59%、2.88%、-3.03%；同比分别增加10.83%、12.48%、7.10%。据农业农村部奶站监测数据显示，2023年1-10月全国奶站生乳产量同比增长7.4%。因此，当前需求端虽有较多积极信号，但乳制品消费仍以去库存为主，加之生奶产量增加，奶价弱势震荡，承压走低。
二是成本逐步走低，后市饲料粮价格阶段性回落。2023年第四季度我省玉米平均价格为2.77元/公斤，环比降低7.05%，同比降低5.14%；豆粕平均价格为4.38元/公斤，环比降低5.81%，同比降低17.82%；麸皮平均价格为2.15元/公斤，环比降低3.59%，同比降低12.96%。2024年一季度，生产成本预计趋势性下降，一是进入12月份，玉米豆粕等饲料粮价格继续探底。随着新粮上市，原料供应逐渐增加，因此预计后续畜禽饲料价格或逐渐承压下行。目前玉米、豆粕价格处于下行的趋势，预计一季度价格缺乏上涨动力，或难有提振。二是新季全株青贮饲料接续供给，2023年的青贮饲料品质优、价格相对较低（今年青贮饲料全成本600-650元/吨，去年是700元/吨），成本压力下降。三是进入产奶旺季，单产提升，公斤奶成本趋势性下降。要大力推广本土化粗饲料，使奶牛公斤奶生产成本控制在2.1元左右。
三是养殖亏损额度逐步收窄，产奶牛实现盈亏平衡。四季度奶价虽然持续弱势走低，但对冲饲料价格下行，奶牛养殖亏损额度持续收窄。据监测，奶粮比价由10月初的1.29:1，持续回升至四季度末的1.41:1，涨幅为9.30%，逐步达到盈亏平衡线（1.40:1）之上，高于去年同期。截至2023年底，我省奶粮比价为1.41:1，同比升高1.44%。
四是进口持续量价齐跌。据中国海关统计，我国2023年1-11月份我国乳制品进口持续量价齐跌，供应收缩。据海关数据显示，2023年1-11月我国共计进口各类乳制品266万吨，同比减少12.0%，进口额786.89亿人民币，同比下降7.2%。其中，进口奶粉96万吨，同比减少21.8%，进口额468.78亿元（人民币），同比下降13.5%；进口液态奶75.83万吨，同比减少18.1%，进口额14.99亿美元，同比下降2%。从主要品类来看，大包粉、炼乳和包装牛奶进口量大减，降幅均超20%，婴配粉、奶油降幅超10%，相反乳清粉和奶酪产品逆势增长，增幅超过10%。
养殖效益：综上，经产牛具体收益为，四季度生乳平均交售价为3.77元/公斤，日均每头牛单产为27.87公斤，产奶牛季度效益为27.87×（3.77-3.70）×（31+30+31）=179.48元；全群奶牛四季度头均效益27.87×（3.77-4.00）×（31+30+31）=-589.73元/头，即产奶牛处于盈亏平衡，全群四季度均头亏损589.73元，日单产达到30公斤的养殖水平处于盈亏平衡线上。
（三）后市预判
近期随着乳制品企业即将进入春节备货期，乳制品去库存或将提速，预计生乳供应在春节前有望相对偏紧，价格或将企稳回升。但受总体供大于求影响，回升空间不大。
六、肉牛肉羊：价格震荡，肉牛趋势回落，肉羊止亏向好
（一）肉牛
四季度，随着进入冬季、气温降低，牛肉消费进入旺季，市场肉牛交易量增加。但受多种因素影响，牛肉价格在75元/公斤上下徘徊，全省多数地区活牛价格在30元/公斤以上，价格略有回暖，仍有部分地区肉牛价格低于28-30元/公斤的盈亏平衡区间，陷入亏损，产业发展压力仍在。
具体价格运行情况：10月初我省肉牛价格为30.72元/公斤，达到本季度高位，随后探底回升。10月份，我省活牛出栏月度均价30.54元/公斤，同比下降12.17%，环比回落0.97%；11月份，均价30.10元/公斤，同比降低13.11%，环比降低1.44%；12月份，均价29.96元/公斤，同比降低13.26%，环比降低0.47%。截至2023年底，活牛均价为29.55元/公斤，同比回落14.10%，环比回落1.43%，创四季度以来的高价。当前全省活牛出栏均价已超过28-30元/公斤的盈亏平衡区间，大部分养殖场户进入盈利区间，产业保持向好发展态势。
专业育肥式：架子牛育肥周期约10个月，四季度出栏育肥牛多为今年年初购入，年初购入架子牛平均费用10000元/头，饲草料成本8000元/头，水电50元/头，防疫和药物费用50元/头，人工400元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等200元/头，合计总额18900元。按650公斤出栏重，四季度肉牛出栏平均价格约30元/公斤,养殖每头育肥牛收益约600元。
自繁自育式：肉牛自繁自育周期较长，一般为18个月以上。犊牛和架子牛落地成本4500元/头，犊牛出生至200公斤左右饲料成本3000元/头，用药100元/头，水电25元/头，人工300元/头，固定资产折旧200元/头，土地租金等150元/头，合计总额8275元。四季度犊牛或架子牛平均价格9000元/头，养殖繁育母牛收益约725元/头。
四季度，饲草、玉米和豆粕价格略有下降，饲草料成本降低，有利于肉牛生产。目前受市场消费需求不振影响，牛肉价格短期内将维持相对稳定，养殖端部分肉牛养殖场针对年末及春节消费季进行2至4个月的短期育肥，预计近期肉牛市场供给将保持充足，价格上升空间不足。
（二）肉羊
四季度以来，我省肉羊价格震荡企稳，效益向好。10月份以来，肉羊市场行情震荡走低，10月份活羊全省均价30.22元/公斤，同比降低9.47%，环比回落1.63%；11月份，肉羊价格承压走低，出栏均价29.91元/公斤，同比降低10.34%，环比回落1.03%；12月份，肉羊价格触底反弹，出栏均价30.42元/公斤，同比降低8.81%，环比回升1.71%。肉羊价格小幅震荡，饲料粮有所回落，养殖成本降低，养殖行情向好。
1、绵羊：
自繁自育：断奶羔羊580元/头，饲料680元/头，用药10元/头，淘汰费用15元/头，水电5元/头，人工40元/头，固定资产折旧12元/头，土地租金等10元/头，合计为1352元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本22.53元，四季度绵羊出栏平均价格25元/公斤，每只盈余148元。
集中育肥：断奶羔羊630元/头，饲料720元/头，用药15元/头，淘汰费用20元/头，水电5元/头，人工40元/头，固定资产折旧10元/头，土地租金等10元/头，合计总额为1450元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本24.17元，四季度肉羊出栏平均价格25元/公斤，每只收益50元。
2、山羊
自繁自育：断奶羔羊730元/头，饲料880元/头，用药20元/头，淘汰费用35元/头，水电7元/头，人工50元/头，固定资产折旧12元/头，土地租金等12元/头，合计总额为1746元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本29.10元，四季度山羊出栏平均价格32元/公斤，每只盈利174元。
集中育肥：断奶羔羊770元/头，饲料920元/头，用药15元/头，淘汰费用35元/头，水电7元/头，人工50元/头，固定资产折旧12元/头，土地租金等12元/头，合计总额为1821元/头。按60公斤出栏体重，每公斤成本30.35元，四季度山羊出栏平均价格32元/公斤，每只盈利99元。
备注：育肥羊是指绵羊60公斤体重出栏，山羊60公斤体重出栏，如出栏体重低于或多于以折算此体重计算。
（三）后市预判
后市来看，牛羊肉市场空间巨大，仍然大有前途。随着春节将至，牛羊肉消费逐步进入旺季，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费有望顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。但是需要值得注意的是，当前肉羊市场尤其是绵羊养殖基本处于供需宽松态势，尤其是进口额度逐步增加，进一步压制国内生产积极性，后市肉羊养殖仍需谨慎，不要盲目扩大产能，切实做好生物安全防护措施。
（备注：上表中活羊价格为综合绵羊和山羊两个品种的平均值）
本期审编及分析人员
审核： 孔 雷、陈 华
编辑：胡智胜
生猪： 周开锋
家禽： 杨景晁
奶牛： 胡智胜
肉牛： 张德敏
肉羊： 刘刚
数据：盛英霞、胡晓颖、盖婷婷、于丹、李鹏、何晓冉
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