藏香猪是藏民的传统民族美食，尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，象藏香猪肉，但又没有膻味，远胜于一般圈养生猪猪肉是人们生活中常吃的一种肉类，营养丰富，美味健康，备受消费者们的喜爱和选购，但是市场上卖的猪肉大多都是家庭饲养的猪，但是于藏香猪的猪肉相比较的话，肉质鲜美程度相差还是甚远的藏香猪肉高蛋白低能量，营养全面，富含人体必需氨基酸和微量元素，很符合现代人生活理念，因此很受消费者青睐藏香猪，是一种在山区特定生态环境条件下生长的小型猪种，其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%-70%，脂肪低，仅占普通猪的18.86%-28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%-76.1%。以上是针对藏香猪营养成分表分析说明详细介绍。
藏香猪主要是以散养为主，每日有0.5-2.0小时的驱赶运动，来促进特种藏香猪的血液循环，使其体质更加强壮，四肢结实，并发挥藏香猪的特点，肉质鲜美藏香猪钙磷含量和比例几乎与藏香猪蛋完全一致，藏香猪肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%藏香猪以其肉质细嫩、香味独特、营养丰富而著称，是地道的纯天然食品藏香猪粪尿经过分解形成有益物质供藏香猪拱食，满足了藏香猪本身的习性，并且也可以多吃粗饲料，废物利用，大大提高了藏香猪营养价值。
藏香猪在高端消费市场很受欢迎，藏香猪体型较小，出栏存栏少，出栏率低，营养价值高，市场供不应求采用"野外散养"的生态养殖模式，让藏香猪在大自然中呼吸着充足的氧气，这样藏香猪营养多方面，富含人体必需微量元素藏香猪具有肉质鲜美爽口，不油腻，营养价值高的特点，且具有极强抗病和抗寒能力，很受消费者喜欢，现在很多地区藏香猪已经开始规模化养殖因为藏香猪肉的肉质鲜美、营养价值高，近年四川、宁夏、江西、河南、河北、山东、江苏等度都可找寻到以藏香猪肉为特色的餐馆。
藏香猪含有的微量元素亚油酸对人体的生长发育有着极为重要意义，也是冠心病的特效脂肪酸成年藏香猪平均体重不超过50公斤，它们不仅身材小，还耐寒冷，被放养在海拔三四千米的山林中，微量元素最高，脂肪含量最低与普通猪肉相比较，更是不难发现藏香猪肉的营养丰富的优点，而这些优点往往是普通猪肉远远比不上的因为藏香猪肉的肉质鲜美、营养价值高，近年四川、宁夏、江西、河南、河北、山东、江苏等度都可找寻到以藏香猪肉为特色的餐馆。