香猪的品质上有"六个最"即，肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长，是西藏的传统民族美食香猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低，仅为家猪的50%，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数香猪营养全面，富含人体必需的多种，其总量为90.51g/100g，必需总量为32.62g/100g，相传当年文成公主进藏后就特别爱吃这种猪肉，香猪又是过去的皇室贡品，人称"人参肉"。以上是针对详细介绍微量元素高香猪详细介绍。
食用香猪猪肉可消除高度疲劳和小孩发育不良等症状，特别对人体代谢紊乱、生殖机能障碍等疾病疗效显著香猪和一般的家猪比起来有肉质更嫩，味道更香，脂肪含量更低采用"野外散养"的生态养殖模式，让香猪在大自然中呼吸着充足的氧气，这样香猪营养多方面，富含人体必需微量元素。
香猪是藏民的传统民族美食，尤其是猪皮，口味Q弹爽嫩，象香猪肉，但又没有膻味，远胜于一般圈养生猪香猪香鲜细嫩，营养价值高，切片腊熏或快火小炒两相宜香猪肉质细腻，脂肪少，营养价值高，瘦肉多可出40%以上的瘦肉。
香猪一直都是皇家餐宴上必不可少的御用贡品近年来肉类兽残留、瘦肉精等问题成为了食品安全的一大难题，人们对肉类的绿色食品更加关注，而香猪肉高蛋白低能量，营养全面，富含人体必需氨基酸香猪猪肉可以卖到60元以上，在深圳北京香猪猪肉卖到120元一斤，这是因为香猪的脂肪含量却很低，皮很薄，肉质鲜美，营养丰富。
香猪和一般的家猪比起来有肉质更嫩，味道更香，脂肪含量更低经研究表明，香猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是一种理想的滋补保健肉类香猪营养特点；其白质含量高达21.8%，高于普通猪31%-70%；脂肪低、热量低一致。
